"Винершмарн"
(что-то типа блина с мясом или даже скорее блино-пицца)
1 луковица
немного маргарина
250 гр фарша (говяжий или свино-говяжий)
полпучка петрушки
соль, перец,
1 яйцо
1-2 ст. ложек муки
треть стакана минералки с газом
немного тертого сыра
кетчуп
Обжарить нарезаный лук, потом к нему прибавить фарш и слегка обжарить. Добавить соль, перец петрушку.
Из яйца муки и минералки замесить тесто, полить им фарш. когда подпечется разрезать на 4 части, перевернуть их посыпать пока горячий сыром и полить кетчупом.

Кайзершмарн. (сладкий вариант предыдущего)
200 г белой муки
60 г сахарной пудры
1 щепотка соли
8 желтков
3/8 литра молока
100 гр. сл. масла для жарки
80 г. изюма (можно замоченного в роме)
Муку, сахарную пудру, соль, желтки и молоко взбить в однородное тесто, подмешать взбитые белки.
Растопить масло в сковороде и вылить тесто слоем примерно в 1 см (как блин, сковороду лучше брать чугунную или с толстым дном)
дать поджариться с одной стороны, посыпать изюмом, перевернуть и поджарить с другой стороны до золотисто-желтого цвета, при помощи 2 вилок "порвать" на маленькие кусочки, поставить минуты на 2 в разогретую духовку.
Подать на большом блюде, посыпав сахарной пудрой. Хорошо подходит к яблочному муссу, сливовому компоту.

Сливовые клецки (Марелленкнодель)
1 кг картофеля
100 гр. муки
3 желтка
100 гр масла сливочного
20 небольших не очень спелых слив
20 кусочков рафинада
1 ст. ложка сахара
100 гр панировочных сухарей
кардамон, ванилин, корица
сахарная пудра
Вареный картофель помять, добавить треть от масла, муку, соль и желтки и вымешать в гладкое тесто. Сформировать 20 шариков.
Вынуть из слив косточки, вместо них вложить кубик сахара (на сахар можно капнуть рома или коньяку). Завернуть сливу в картофельное тесто.
Вскипятить воду, посолить ее и бросить в кипящую воду клецки. как только они всплывут, вынуть.
Растопить оставшеееся масло, поджарить на нем панировку и сахар. обвалять клецки в этой массе.
Вкусно с заварным кремом

Венский гуляш "Фиакр"
500 гр лука
2 зубчика чеснока
немного свиного смальца (топленый жир)
500 гр. говядины
500 гр помидор
2 ст. ложки паприки
1 ст. ложка лимонной цедры
2 маринованых огурца
2 яйца вкрутую
перец, лаврушка, сахар
немного красного вина
измельчить лук и чеснок, обжарить их на свином жире, прибавить мясо и еще чуть пождарить (пока мясо не потемнеет). Томаты ошпарить, очистить, разрезать на четвертинки прибавить к мясу. Добавить соль, сахар, приправы цедру и вино и тушить на самом маленьком огне 40 минут. Подавать с яйцом и огурчиками (порезанными кружочками)
на гарнир вкуснее всего картошка в мундире

Абрикосовый сметанник (Aprikosen-Rahmkuchen)
250 гр муки
1 яйцо
1/2 пакетика разрыхлителя
100 гр. сахара
100 гр. слив. масла
Раскатать тесто с бортиками в круглой форме с откидным бортом.
Начинка:
1 банка консерв. абрикос (465 г без жидкости или 820 г с жидкостью) слить от воды и выложить на тесто
Заливка:
4 желтка взбить с 200 гр. сахара. 600 гр сметаны смешать с 2 пакетиками ванильного пудинга. Затем смешать обе смеси. Теперь осторожно добавить предварительно взбитые белки и выложить на абрикосы.
Время выпечки: 3/4 - 1 час при температуре 170-180 С

тогда я посоветовала бы сделать вариант "винершмарна" с грибами или брокколи