Пирог яблочный "Татэн"
для теста:
на 1 стакан муки
1 желток,
1 стол. ложка воды
щепотка соли
150 грамм холодного масла или маргарина.
столовая ложка сахара
для начинки :
5 средних яблок,
столовая ложка сахара,
немного масла или маргарина,
для карамели :
100 гр сахара,
3 столовых ложки воды

1. порубить муку с маслом, желток расетреть с водой и солью, добавить к масляно-мучной крошке, слепить все в шар и положить его в холодильник на 30-40 минут.
раскатывать такое тесто лучше проложив его между двух пластиковых пленок или листов кальки или бумаги для выпечки.
2. пока охраждается тесто, почистить яблоки, удалить серединки, порезать пластинками.
3. намазать маслом или маргарином форму для выпечки.
4. Нагреть сухую сковородку. Выложить на нее сахар, прогреть, добавить воду и варить пока сахар не разойдется полностью.
5. на дно смазанной формы выливаем карамель, на нее выкладываем яблоки, на яблоки выложить кусочки масла, посыпать сахаром. Раскатать тесто и выложить его сверху на яблоки, слегка подоткнув вниз
6. выпекать 35-40 мин на 220 градусах (пока корж не станет золотистого цвета). Вынуть форму, сразу же накрыть ее блюдом, и резко перевернуть.
Пирог готов. Его можно посыпать сверху ванильным сахаром или корицей...

Deutsche_Beamte, шикарно (у Вас так всегда)), но сложно ... Правда, я не знаю, когда решусь что-то печь))

Сложно?
Да это один из самых простых пирогов. (Особенно если купить готовое песочное тесто).
Я этот рецепт освоила в такие незапамятные времена, что вспомнить жутко...
*прикидывает в уме, что "жутко", это не менее 15-ти и с криком убегает в горы*

Количество порций: 8
Время приготовления: 35 мин.

Национальная кухня: Швейцарская кухня;
Необходимые продукты:
смесь молока и сливок - 500 мл
бульон мясной - 2 л
хлеб пшеничный - 200 г
сливочное масло - 50 г
сыр тертый - 200 г
соль , перец по вкусу
зелень петрушки
Способ приготовления рецепта:
Хлеб порезать, обжарить в масле, затем опустить в бульон, проварить 10-12 минут. Влить молоко и сливки, довести до кипения и проварить 3-5 минут. Затем суп снять с огня, посолить, поперчить и всыпать, помешивая, сыр.
Перед подачей посыпать суп рубленной зеленью.

Это называется дешево и сердито))

Креведко vs Ананаско
креветки
ананасы
соус Heinz (томатный)
майонез Calve лёгкий/французский

1.Креветки отварить без соли.
2.Ананасы нарезать кусочками.
3.Смешать соус и майонез в пропорции 1:1.
4.Залить ананасы и креветки соусом и съесть =)

"Долговязый Джо" (вариация Цезаря)
отваренная без соли куриная грудка
листья салата (любого)
гренки со специями
помидорки черри
заправка для "Цезаря" (за неимением оной я смешиваю майонез со сливками и добавляю мелко натёртый зубчик чеснока)

1. Курицу и салат нарезать. Салата должно быть много.
2.Всыпать гренки.
3.Полить соусом.
4.Украсить помидорками черри и съесть =)

"Мясо по-французски"
свинина (антрекот)
сыр
лук
грибы (шампиньоны,но можно и без них)
специи, лимон
оливковое масло
майонез
сливки

1.Отбить и замариновать мясо с: паприкой, имбирём, мускатным орехом, карри и чёрным перцем, сбрызнуть лимончиком и оливковыим маслом. Пусть полтора-два часа постоит, помаринуется.
2.Смешать майонез и сливки до однородной массы (ею будем заливать мясо)
На смазанный маслом противень выложить мясо, нарезанный колечками лук (у меня колечки не получаются, виртуозности не хватают, поэтому я полукольцами), тоненько нарезанные грибы, посыпать тёртым сыром и залить майонезом со сливками).
3.В духовку на 40-50 минут, температура 180-220 градусов, смотря у кого какая духовка. Вобщем, должен пойти вкусный запах и должна появиться корочка.
4.Подавать со свежими овощами =)

А ещё как-нибудь выложу рецепт заварного кольца с шоколадным кремом и австрийского печенья =)
Щас не помню, как делается.
P.S. Дежурство на работе....Пожелайте мне, коллеги, спокойной смены =)

Добавлено (2009-10-30, 7:20 Pm)
---------------------------------------------
Ну вот, наконец, и
"Австрийское печенье"
125 гр ошкуренного миндаля
140 гр сахарного песка
1 ч. ложка ванильной эссенции
0,5 ч.ложки питьевой соды
225 гр слив. масла или размягчённого маргарина
30 гр сахарной пудры
215 гр ягодного джема (лучше брать кислый, чтобы не слишком сладко)

1. Размельчить в процессоре миндаль, 70 гр сахарного песка и ванильную эссенцию.
2. В большой миске смешать миндальную смесь, муку, питьевую соду и оставшийся сахар. В блендере перерубить полученную смесь со сливочным маслом. Тесто должно быть похоже на крупные крошки. Вымешивать тесто, пока не получится шар. Разделить на 2 части. Завернуть каждую в прозрачную плёнку и положить в холодильник на час (или в морозилку на 30 мин).
3. Нагреть духовку до 180 градусов. Положить одну часть теста на стол, приспыпанный мукой. Раскатать тесто скалкой в лист, толщиной 2мм. Оставшееся тесто держать в холодильнике. Вырезать из теста выемками диаметром 7-8см как можно больше печений. Выемкой диаметром 4см надавить на центр печнья, чтобы получилось небольшое углубление.
4. Печь 10-12 минут на предварительно смазанном жиром противне.
5. Посыпать печенье сахарной пудрой. Поставить на огонь маленькую катсрюльку и нагреть джем на водяной бане. Смазать джемом песенье и в выемку тоже положить джем. Хранить в ёмкости с плотно закрывающейся крышкой, перекладывая слои печений вощёной бумагой.

P.S. Немного муторно, но очень сладко, позитивно и вкусно. =)